i Vicini - Dolcetto 2017 Rouge Oxydatif les paellas et risottos aux

les paellas et risottos aux fruits de mer

C’est une cuvée de vin blanc sec obtenue sur deux lieux-dits d’une remarquable austérité

Issue d’une parcelle de schistes où prospèrent des vignes âgées de cinquante ans

Ce vin profond et minéral demande à être bu très frais (8-10 °C) en verre tulipe ou bordeaux

i Vicini - Dolcetto 2017 Rouge Oxydatif les paellas et risottos auxi Vicini Dolcetto 2017 Rouge, Jean Yves Pron La srie I Vicini de Jean Yves Pron est ralise partir de raisins bio vendangs en Pimont. Ici, le cpage est le dolcetto nero, dont on fait des vins gnralement colors, fruits et soyeux, avec des notes de fruits secs (amandes, noix). Ici, dans un contexte savoyard, les tannins parfois affirms du dolcetto font place un caractre fruit tout fait savoureux. Un vin lgant, complexe, cors, et un bel exercice de style