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安立打刃物 Anryu 牛刀包丁210mm 白紙2号鋼 黒打 ダマスカス 紫檀丸柄 hide-button 通常サイズより一回り小さい菜切包丁です。より軽量で手頃なサイズのため、パッと取り出して使いやすい包丁です。

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Description

通常サイズより一回り小さい菜切包丁です。より軽量で手頃なサイズのため、パッと取り出して使いやすい包丁です。

赤耳をあえて使い、表のWEST JAPAN TOOLSのタグとともにポイントとなります。

食材を引いて切る”削ぎ切り”に適している包丁です。

日立金属で生産されている安木鋼の一つで、一般的に刃物に使われる鉄鋼は青紙鋼と白紙鋼が使用される場合が多いが、その中でも高価で鉄鋼の最高峰とも呼ばれるのが、青紙スーパー鋼です。

安立打刃物 Anryu 牛刀包丁210mm 白紙2号鋼 黒打 ダマスカス 紫檀丸柄 hide-button 通常サイズより一回り小さい菜切包丁です。より軽量で手頃なサイズのため、パッと取り出して使いやすい包丁です。

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