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Champagne Oeil de Perdrix Brut
Vitigni: Catarratto
Fermentazione con lieviti indigeni in vasche aperte prive di temperatura controllata
Il Pinot Grigio è stato immediatamente pressato e il mosto è stato messo a fermentare in barriques ad opera di lieviti indigeni
Le Boncie 5 Champagne Oeil de Perdrix BrutSangiovese 100% Il Toscana IGT "5" del Podere Le Boncie, inizialmente, cinque erano le variet selezionate per la sua creazione (sangiovese, colorino, mammolo, foglia tonda e ciliegiolo) come "5" il nome del vino. Di recente, per, il vino non pi composto rigorosamente dai 5 vitigni ma, essendo un vino da tenere a portata di mano, il nome non cambiato, in quanto si rif, anche, al numero di dita di una mano. Meno strutturato de "Le Trame", non di certo
