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- Bordeaux (Pauillac
Denominazione: Amarone della Valpolicella Classico DOCG
I grappoli vengono pressati interi
Per la sua colorazione neutra e il ridotto profilo aromatico
Chianti Classico Riserva DOCG Villa Antinori - Marchesi Antinori Alto Adige - Bordeaux (PauillacDenominazione: Chianti Classico DOCG Dettagli Tecnici: Sangiovese 100%; , 14% Vol, 75Cl Vinificazione: Le uve, dopo essere state diraspate e pigiate in maniera soffice, sono state trasferite in serbatoi di acciaio inox dove ha avuto luogo la fermentazione alcolica a una temperatura controllata mai superiore di 28 30 C. La macerazione durata circa 10 14 giorni, durante i quali sono stati effettuati interventi meccanici volti allestrazione controllata
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